熟烤鸡头做法

方法一：

原料 ：鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙。

做法

将鸡头洗净，用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味。

把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料，将鸡头揉至入味。

抓匀的鸡头，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。

拿出腌制好的鸡头，用烤签穿上，放在烧烤架上。

放在炭火上慢烤，注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。

待成熟之后，抹上酱料即可。

方法二：

原料：

鸡头、料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油、油、红辣椒、辣酱、烧烤料。

做法

把鸡用水焯5至10分钟，然后洗干净，毛处理干净，放锅里烀20分钟左右至熟。

将烀熟鸡头放凉，用手从嘴掰开。