沙虫鸽子汤做法

材料：

鸽子 1 只

沙虫 8 条

瘦肉 少许

虾米 随量

生蚝干 4 粒

姜片 2 片

步骤：

1. 调好干生沙虫，适当剪段，清理里边的沙，泡软备用。

2. 鸽肉清洗干净，切成两半备用。

3. 烧水，将一锅水烧开，加入适量的料酒，将鸽子放入水中焯水，去掉血末后捞起备用。

4. 用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上。

5. 关火前20分钟放肉肉粒、虾米和生蚝干，大火煮开即可。

烹饪技巧：

焯水可以去除鸽子身上的血水和不洁物质，使汤更加清澈。

炖煮时，可以根据个人口味适量加入盐。

这样，一道美味的沙虫鸽子汤就做好了，既滋补又美味。