椒盐罗氏虾的做法

椒盐罗氏虾是一道美味的家常菜，以下是制作椒盐罗氏虾的步骤：

食材准备

罗氏虾：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒粉：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

米酒：适量

椒盐粉：适量

制作步骤

准备虾

清洗罗氏虾，剪去长须、长腿和头上的刺。

去掉虾线，从腹部剪开以便入味。

腌制虾

将虾放入碗中，加入适量料酒、姜片、蒜末、盐、胡椒粉腌制半小时。

裹粉

将腌制好的虾均匀裹上一层薄薄的面粉。

炸虾

锅中加油，油温烧至六七成热时，将裹粉的虾放入锅中，炸至色红壳脆。

炒香配料

锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒粉炒香。

调味

倒入炸好的虾，加入适量盐、胡椒粉、米酒翻炒均匀。

出锅装盘

撒上椒盐粉，快速翻炒使虾均匀裹上椒盐，出锅前可再撒上葱花点缀。

小贴士

炸虾时油温不宜过高，以免外焦里嫩。

调味时注意火候，避免过度翻炒破坏虾的口感。

可以根据个人口味调整辣椒和椒盐的量。

请按照以上步骤尝试制作，享受美味的椒盐罗氏虾吧!