冻粉里脊丝的做法

冻粉里脊丝是一道清爽可口的凉菜，以下是制作冻粉里脊丝的步骤：

材料准备：

主料：冻粉、里脊肉、黄瓜丝。

调料：盐、白醋、香油、蒜末、蛋清、淀粉、酱油、醋、味精、香菜、甜面酱、葱、姜、食用油。

制作步骤：

准备冻粉：

将冻粉用凉水泡发至软，然后切成适当大小的段或丝。

处理里脊肉：

将里脊肉切成细丝，加入一个蛋清和少许淀粉抓匀。

氽熟肉丝：

将抓匀的里脊肉丝放入开水锅中氽熟后捞出沥干水分。

准备其他配料：

黄瓜切成丝，香菜切成段，葱和姜切成末。

调味拌制：

在一个大碗中，将氽熟的里脊丝、黄瓜丝、冻粉、蒜末、香菜段以及调好的调味料（盐、味精、白醋、香油、酱油、醋、甜面酱等）混合均匀，即可装盘食用。

小贴士：

里脊肉可以切丝或切片后切丝，以便入味。

氽烫里脊丝时，时间不宜过长，以免肉丝变老。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请享受烹饪的过程，