新疆羊皮子做法

新疆羊皮子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香煎孜然羊皮

食材：羊皮、孜然、盐、香菜。

做法：

羊皮洗净，加入盐，孜然拌匀，腌制半天。

平底不粘锅，不加油，放入羊皮小火煎制。

煎制过程中翻面，煎至羊皮表面脱水脱油，变得酥脆，关火。

切细条，装盘撒上香菜即可食用。

羊肉焖饼子

食材：新鲜的新疆羊肉（最好选用羊排或羊腿肉）、面粉，铺料：洋葱、西红柿、辣皮子、青椒、红椒、土豆、胡萝卜、玉米，调料：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

做法：

羊肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，水开后煮几分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

面粉加温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。

起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。