蒿子团做法

蒿子团有多种做法，以下提供两种常见的做法：

蒿子团做法一

食材准备：

茼蒿菜 200克

胡萝卜 1根

嫩豆腐 200克

香菜 10克

小苏打 5克

白胡椒粉 5克

食盐 10克

面粉 30克

玉米面 50克

制作步骤：

茼蒿处理：

将茼蒿菜去根，摘除老叶和黄叶，用小苏打水浸泡五分钟后彻底清洗。

胡萝卜处理：

胡萝卜去皮，擦成细丝，快速焯水1-2分钟后用冷水冲凉，控干水分。

豆腐处理：

将嫩豆腐放入干净的碗中，用手捏碎成渣状。

调制馅料：

将处理好的茼蒿、胡萝卜丝、豆腐碎放入大碗中，加入切碎的香菜、白胡椒粉、食盐调味，搅拌均匀。逐渐加入面粉，直至馅料能聚合成团。

团子成型：

取适量馅料，用手掌轻轻压成乒乓球大小的团子，然后滚上一层玉米面。

蒸制：

将团子放入蒸笼，确保间隔适当。中火蒸8-10分钟，直到团子表面显得光滑且有弹性。