纹牛腩做法

炖牛腩

用料：牛腩500克、萝卜450克、啤酒300ml、桂皮5克、香叶5克、八角5克、姜片8片、十三香3克、豆瓣酱一汤匙、酱油两汤匙、盐两汤匙、玉米淀粉两汤匙、陈皮10克。

做法

1. 切好萝卜并切块，牛腩解冻后切块或直接使用冰冻牛腩。

2. 牛腩过水去血沫，再用冷水冲洗。

3. 萝卜垫底，依次放入牛腩和香料，倒入啤酒。

4. 调制汁液：放入冰糖、料酒、盐、生抽、香油、鸡精、豆瓣酱、淀粉和水，搅拌均匀后倒入锅中。

5. 先中火炖10分钟，再小火炖煮16分钟，最后等气散开再开锅，约10-15分钟。

6. 开锅后即可享用。

卤牛腩

用料：牛腩（已清洗切片）、桂皮、大料、啤酒。

做法

1. 牛腩切片后焯水去血沫。

2. 放入高压锅中，加入桂皮、大料和啤酒。