红尾鲴做法

红尾鲴的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干烧红尾鲴

材料：红尾鲴2条、姜3片、臻鲜本味糯米料酒2勺、生抽2勺、盐3克、干辣椒3个。

步骤：

红尾鲴清理干净，加入盐、生姜、料酒腌制30分钟。

腌制好的鱼去掉表面的调料，冷锅热油，中小火下鱼，煎至两面金黄。

倒入没过鱼一半的热水，加入生姜片、干辣椒，生抽，中火烧3分钟左右，收汁后装盘，撒上葱花。

红烧红尾鲴

材料：红尾鲴1斤、姜适量、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量。

步骤：

红尾鲴洗净，腌制1小时。

锅中放入适量的油，炸鱼，依次把鱼全部放入，炸好。

把炸好的鱼盛出，锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香。