大肠圈做法

大肠圈的做法如下：

食材准备

猪大肠500克（即猪圈子）

新鲜草头500克

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

白糖2勺

葱段适量

姜片适量

食用油适量

具体步骤

清洗猪大肠：

将猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、醋或面粉搓洗，去除肠壁上的油脂和杂质。

焯水：

将清洗干净的猪大肠放入沸水中焯水，加入料酒和姜片，煮至半熟，捞出沥干水分。

切段：

将焯水后的猪大肠切成段。

爆香：

锅中倒入少量食用油，放入葱段和姜片爆香。

翻炒：

放入猪大肠段，翻炒均匀。

上色：

加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使猪大肠上色。

炖煮：

加入适量开水，没过猪大肠，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，使猪大肠软糯入味。

清洗草头：

将草头洗净，沥干水分。