馅包做法

肉馅包子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典肉馅包子

材料：

馅料：猪肉馅、姜蒜末、葱花、酱油、盐、糖、料酒

面皮：面粉、酵母、白糖、食盐、温水

步骤：

馅料处理 ：将猪肉馅放入碗中，加入姜蒜末、葱花、酱油、盐、糖、料酒，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

面皮制作：

将面粉倒入碗中，加入酵母、白糖、食盐，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加水边搅拌，揉成光滑面团。盖上湿布，放置温暖处发酵至体积增大约一倍。

发酵好的面团取出，揉搓并排气，分成小块，擀成圆片状。将馅料放入中间，捏合边缘。

蒸制：

将包子放入蒸锅中，加入足够的水，大火蒸10-15分钟，直至熟透。

出锅：

关火后稍微等凉，打开锅盖即可享用。

2. 羊肉包子

材料

面粉500克、干酵母2颗、太古罗汉果烘焙代糖3克、纯净水200克、肉泥300克、葱姜末80克、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、盐3克、鸡粉1克、十三香2克、食用油3勺、蚝油1勺

步骤：

1. 面粉中加入干酵母和太古罗汉果烘焙代糖，加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时。