炒荤菜做法

椒香肉片

原料：猪瘦肉200克、白菜150克、红椒15克、桂皮、花椒、八角、干辣椒、姜片、葱段、蒜末各少许。

调料：生抽4毫升、豆瓣酱10克、鸡粉4克、盐3克、陈醋7毫升、水淀粉8毫升、食用油适量。

做法

1. 猪瘦肉切片，用盐、鸡粉、水淀粉搅匀，倒入适量食用油，腌渍10分钟，滑油半分钟。

2. 锅留油，炒香葱段、蒜末、姜片、红椒、桂皮、花椒、八角、干辣椒，放入白菜炒软。

3. 加水、肉、生抽、豆瓣酱、鸡粉、盐、陈醋炒匀，倒水淀粉勾芡，盛出装盘。

核桃枸杞肉丁

原料：核桃仁40克、瘦肉120克、枸杞5克、姜片、蒜末、葱段各少许。

调料：盐、鸡粉、小苏打、料酒、水淀粉、食用油各适量。

做法

1. 瘦肉切丁，用盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。

2. 核桃仁焯水去衣，炸香备用。