喊鸭蛋做法

方法一：传统浸泡法

食材 ：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐600克、白酒100克。

步骤

将鸭蛋洗干净，擦干水分。

将清水放入锅中，倒入盐煮融化，可加八角、花椒、桂皮增香。晾凉后倒入白酒。

将鸭蛋摆放入坛子中，倒入盐水，压上竹帘或盘子，腌30~45天。

腌好后取出擦干净，用纸卷成卷放入冰箱冷藏储存。

方法二：白酒涂布法

食材：

新鲜鸭蛋若干、高度白酒、食盐、保鲜膜或密封袋、密封容器。

步骤

选新鲜鸭蛋，洗净晾干。

鸭蛋在白酒中泡60分钟，形成保护膜。

擦干后，每个鸭蛋裹上食盐，用保鲜膜包裹。