蒜蓉海肠的做法

蒜蓉海肠是一道美味的海产品菜肴，以下是制作蒜蓉海肠的基本步骤：

材料准备：

海肠：适量

蒜：适量，拍碎或切成末

姜：适量，切成末

调料：盐、胡椒粉、酱油、淀粉、香油、醋等

制作步骤：

1. 清理海肠：将海肠清洗干净，剪掉两头，用手指或工具挤出内脏和污物。

2. 焯水：将清洗好的海肠放入沸水中焯水15秒左右，然后迅速捞出并过凉水，以保持其脆嫩口感。

3. 准备调料：将酱油、盐、胡椒粉、淀粉、香油和少量水调匀成调料汁。

4. 炒制：锅内放油烧热，加入蒜末和姜末炒香，然后倒入醋，接着放入焯水后的海肠，快速翻炒均匀。

5. 出锅：将调好的调料汁倒入锅中，快速翻炒使海肠充分吸收调料，最后出锅前淋上少许香油增加风味。

小贴士：

海肠焯水的时间不宜过长，通常3-4秒即可，以避免过老影响口感。

翻炒时要快速进行，以保持海肠的脆嫩和调料的均匀附着。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!