羊糕肉的做法大全集

羊糕肉的做法大全集如下：

将羊肉和猪肉皮在开水锅中煮一下，去尽血沫，捞出洗净。

原锅放入羊肉、猪肉皮和白萝卜，加入葱姜、桂皮、茴香、花椒、大蒜瓣（用布袋包好扎紧）和调味料（黄酒、糖、盐、酱油、味精、清汤），大火烧开，转小火焖3小时左右，直至羊肉酥烂，肉皮象豆腐一样易烂。

羊肉捞出放在盘中，用手揿平，猪肉皮凉后斩成细末，放入汤中熬成浓汁，倒在羊肉上，冷却后进冰箱冷藏室冷冻，食用时取出切片。

羊肉剁块，加入生姜、干椒、黄酒和清水，大火煮沸后文火焖煮三至五个小时，肉熟后剥下羊皮，切碎加入汤中继续煮至皮酥软，熄火晾凉后撕成细丝，再放回汤中，加入调味料慢火熬制数小时，直至汤汁变得醇厚。

临泽汤羊：羊汤煮沸后，每个碗里放入一块羊糕，再加入调料（葱花、蒜瓣、胡椒、辣椒酱、香菜等），是临泽地区的特色吃法。

藏书羊糕：整羊切成四至六块，放入大锅加水旺火烧开，撇去浮沫后取出羊肉，用清水清漂后重新入锅，加盐，烧3小时左右，待肉烂汤浓后，用勺舀汤慢慢倒入锅中，观其连成一线时出锅拆骨，分装盆内，加入几勺原味羊汤，用盘子倒扣在羊肉上，静置一夜，取出盘子即可。

羊肉去油后用水浸泡2至4个小时，洗净切成大块，与猪皮、白萝卜一起焯水去腥，然后放入盘中，加入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂后取出平码在盘中，继续将猪皮蒸至糊烂，浇入羊肉盘中晾凉，入冰箱冷冻成糕状，食用时取出切块。

羊羔肉洗净剁成块，加酱油、料酒腌制，花椒、桂子和沙姜用布包好，炸黄后放入砂锅，加水淹过肉，加食盐、酱油、葱、姜和调料包，旺火烧开后加盖焖30分钟，撒上胡椒面即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。