鲜酵母做法棍

使用鲜酵母制作法棍的步骤如下：

准备材料

高筋面粉或中筋面粉450克

鲜酵母6克（或耐高温酵母1至2克）

麦芽精2克（可选）

盐10克

水350克

混合并搅拌

将面粉、盐、麦芽精（如使用）放入大碗中，搅拌均匀。

将鲜酵母用水融化开，如果使用耐高温酵母，也可以直接加入面粉中。

将酵母水倒入面粉中，用筷子或刮刀搅拌均匀，直到形成面团。

发酵

将面团放在一个稍大的盆中，盖上保鲜膜，放在室温下发酵1小时，期间需要翻面两次。

发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右。

整形与二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻压扁，然后从顶部向下卷起，收口捏紧，搓成橄榄形状。