块粉做法

方法一：

用料：

黄豆芽 250g

红薯粉 250g

葱 适量

香菜 适量

油，盐，酱油，蚝油 适量

做法：

1. 豆芽洗干净，备用。葱、香菜、蒜切好，备用。

2. 红薯粉用温水或者冷水调开，没有颗粒。

3. 锅热了，放油，把调开的红薯粉放下去，用筷子在中间搅匀，防止夹生。

4. 干了搅不动的时候，用铲子把它压扁，然后翻面，再加一点油，继续煎，直到两面都煎成金黄色。

5. 盛出晾凉后切块。

6. 锅热下油，蒜爆香，把红薯块放进去，爆炒一下，加入豆芽，加酱油、蚝油提鲜，豆芽熟了，加葱、香菜，即可。

方法二：

用料：

红薯淀粉 适量

水 适量

食盐 少许

做法：

1. 把红薯淀粉用水先泡发泡透，再用手捏碎，防止红薯粉结硬块。