小蒜耙做法
小蒜耙的做法如下：
食材准备
大米粉1000克
腊肉300克
小蒜500克
盐15克
味精适量
水适量
菜籽油两勺左右
制作步骤
采摘与切碎：采摘野生新鲜的小蒜，洗干净后切断切碎。
炒腊肉：将腊肉切成小碎粒，入锅小火煎出油。肥瘦分开，因为要用肥的炼油。
炒小蒜：将小蒜切碎备用，先炒肥腊肉出油，再放入瘦肉煸炒，然后放入小蒜碎翻炒一会。
拌米粉：将炒好的腊肉和小蒜放入米粉中，边加开水边搅拌米粉，将小蒜和腊肉拌匀。注意水不要太多，否则太软。
做饼：捏搓湿米粉，做成一个一个的圆饼。可以在捏搓时加入适量的盐和味精调味。
蒸或煎：将圆饼放在铁锅中蒸熟，或放入锅中煎熟。煎的时候要注意翻面，防止煎焦。