熏鹅煲做法

熏鹅煲的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料

鹅1只

调味料：盐100克，味精50克，白糖100克，五香粉50克，胡椒粉50克，沙姜粉50克，麦芽粉10克，白醋50克。

做法

鹅宰杀，去净毛桩、内脏，洗净备用。

用盐、味精、五香粉、胡椒粉、沙姜粉、麦芽糖调匀的调味汁腌制入味。

白醋和糖调匀成浆，淋在腌好的鹅身上，用风扇吹干后放入烧炉中烧至金黄色即可。

做法二

材料

鹅1只

调味料：盐适量，姜一块，大米150克左右。

做法

鹅半只，加几片姜，下开水锅蒸熟（锅太小，只好把它斩成两块，原则上是不应该斩开的，肉会回缩）。

锅烧热下大米，放上架子。

鹅蒸熟后趁热抹上盐，两面都抹，晾干水分，摆在架子上，盖上锅盖，锅盖周围用湿纸包住缝隙，大火烧至冒烟后改小火焖10分钟左右。