山西白面块垒的做法

山西白面块垒的做法如下：

土豆（或胡萝卜、茄子、豆角等蔬菜）

白面粉或莜面、玉米面等

食用油、葱、蒜、花椒面、盐、五香粉、十三香、辣椒油等调料

土豆处理：

土豆煮熟去皮，用筷子插碎或切成小块。

和面：

将土豆块放入盆中，加入适量面粉，用手轻轻揉搓，使面粉均匀裹在土豆上。根据个人口味调整面粉的多少，面越多越不容易粘，熟后越硬。

如果使用其他蔬菜，如胡萝卜，同样切成小块，与面粉混合均匀。

蒸制：

在蒸锅中铺好笼布，将拌好的土豆面放入蒸锅中，蒸熟，大约需要15分钟。

炒制：

炒锅中倒入适量植物油，放入葱、蒜、花椒面炒香，然后加入蒸好的块垒，炒至金黄。根据口味可以加入适量的盐和其他调料。