炖炉排骨做法

炖炉排骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：山药炖排骨

准备食材 ：排骨、山药、姜片、葱结、黄酒、盐、胡椒粉。

步骤

排骨洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫。

加入姜片、葱结和黄酒，转小火煮20分钟。

捡去葱结，放入山药，开中火沸腾后再转小火。

半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

方法二：蒜香骨

准备食材：

排骨、大蒜、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、干辣椒、生姜。

步骤

排骨斩块，用水冲洗干净，滤干水分。

大蒜去皮切小粒，加入排骨中，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精，拌匀腌制一小时。

砂锅预热，加少许油，放入干辣椒爆香，倒入排骨，小火焖10分钟，中途搅拌两三次。