老北京炖吊子的正确做法
老北京炖吊子的做法如下：
准备食材
猪大肠200克
猪肺250克
猪肚200克
大葱一根
姜片五六片
八角1个
黄酒适量
米醋半碗
生抽小半碗
盐少许
胡椒粉多一些
白酒少许
酱豆腐1块
处理食材
猪大肠剪开，去掉里面的白油，洗净后切段。
猪肺切薄片。
猪肚切细条。
大葱切段，姜切片。
炖煮
砂锅中煮开水，放入所有食材，加半碗米醋、小半碗生抽、黄酒少许、白酒少许、胡椒粉适量、大葱姜片、八角一个、酱豆腐一块（红腐乳），最好再加少许酱豆腐的汤汁。
煮开后转小火炖半小时以上，直到食材入味。