蒸扁蛋做法

蒸扁蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒸鸭蛋

主料：鸭蛋300克

辅料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克

步骤：

1. 将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌，水最好是隔夜的热水或是温开水，可以加满小盆。

3. 搅拌均匀后，撇去上面的浮沫。

4. 可以切些葱末洒在上面，然后上锅蒸。

5. 熟后加酱油和香油，即可享用。

6. 如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子，就不会出现蜂窝状。

蒸咸鸭蛋

食材用料：生咸鸭蛋3个、水适量