广西猪生血肠的做法

广西猪生血肠的做法如下：

选料与准备

选择新鲜的猪血、猪肠和五花肉。猪血要选择鲜红、无杂质的，猪肠要清洗干净，猪肉则选择五花肉，以保证口感的层次丰富。

制作猪血

将新鲜的猪血倒入盆中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末等调料，搅拌均匀，使其充分融合。

将调好味的猪血倒入漏网中，用勺子轻轻压挤，使其过滤掉杂质，留下纯净的猪血。

制作猪肠

将猪肠翻转，用清水反复冲洗，去除杂质。

将猪肠内壁涂抹一层盐，以去除腥味。

将猪血均匀涂抹在内壁上，最后将猪肠翻回原状，用线绳扎紧。

制作猪肉

将五花肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末等调料，搅拌均匀，使其充分融合。腌制30分钟后，将猪肉片铺在猪肠上，用线绳将猪肠两端扎紧。

蒸煮

将制作好的猪血肠放入锅中，加入足够的水，水量要没过猪血肠。

将锅放在炉子上，用中火煮沸，煮沸后转小火，继续煮1小时，直至猪血肠熟透。