烤油馕的做法

1. 新疆烤油馕

用料：

中筋面粉 500克

酵母 10克

糖 35克

鸡蛋 1个

盐 8克

水 300克

玉米油 30克

芝麻（或黑芝麻、瓜子仁、花生仁、核桃仁等）10克

罗勒碎、迷迭香、百里香、辣椒面（可不加）

做法：

1. 除了盐和油以外，所有材料混合揉面，揉至光滑，加入盐继续揉，再将油烧热，切好的洋葱放进热油锅里炸香，捞出洋葱，将油晾凉，加入面胚里继续揉，揉至手套膜。

2. 常温发酵一小时后，分成四个面团，从中间往两边按压，按成披萨形状。

3. 使用馕针，戳戳戳，目的是烤的时候不让它中间鼓起来。

4. 撒上瓜子仁或者黑白芝麻，边缘刷蛋液。

5. 烤箱200℃，15分钟出炉。

2. 新疆油亮香酥小油馕

用料：

中筋粉 500克

冰水 150克

奶粉 30克

蜂蜜 20克

盐 5克