翘嘴煎鱼做法

翘嘴煎鱼的做法如下：

红烧翘嘴鱼

材料：翘嘴鱼1条、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜蒜适量、冰糖适量、盐适量。

做法：

1. 将翘嘴鱼收拾干净，去除腹内杂物，用刀在鱼身上划几刀，腌制入味。

2. 热锅中加入油，放入鸡翅鱼煎至双面金黄，取出待用。

3. 锅中加入姜蒜炒香，放入冰糖炒化，加入生抽、老抽、料酒，充分搅拌。

4. 倒入煎好的鱼，加入适量的水，没过鱼身，调入盐，焖煮约15分钟。

5. 汤汁浓稠后，即可盛出上桌。

香煎翘嘴鱼

材料：翘嘴鱼1条、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量。

做法：

1. 翘嘴鱼洗净后，用纸巾将水分吸干。

2. 两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

3. 热锅中加入适量橄榄油，放入鱼，中小火煎制。