甜荞糕的做法

方法一

食材用料：

荞面 100克

白糖 20克

安琪酵母 2克

水 100克

做法步骤：

1. 将荞面、白糖、酵母称好，拌匀。

2. 加入100克水，调匀。

3. 盖盖，饧一个小时。

4. 蒸盘抹油。

5. 把饧好的稀糊倒到蒸盘里。

6. 盖盖，上锅蒸20分钟。

7. 息火五分钟，开盖。

8. 切块装盘。

方法二

食材用料：

鸡蛋

白砂糖

小苏打

荞麦粉

食用油

做法步骤：

1. 鸡蛋打散，加入白砂糖和小苏打，打化，打起泡沫。

2. 加入荞麦粉，翻拌均匀。干湿度以提起筷子面糊成线状下淋为宜。

3. 容器内壁用食用油抹一遍，倒入面糊。

4. 冷水上蒸锅，高火上汽，转中火，15分钟。熄火后2分钟开盖。

方法三

食材用料：

泡打粉 6克

面粉 150克

苦荞面 100克

白糖 60克

水 240克

食用油 50克

做法步骤：

1. 所有粉类混合过筛，白糖加入水中融化。

2. 把糖水和食用油加入粉类混合均匀，装入磨具上锅大火蒸15分钟左右。

方法四

食材用料：

荞麦粉

发酵粉

红糖

芝麻

做法步骤：

1. 加入荞麦粉、发酵粉与白糖（放多一些，荞麦苦）。

2. 在所蒸的容器上刮一些红糖屑。

3. 倒上调好的荞麦粉。

4. 放入电饭煲中，按煮饭的时间。

5. 加入少量芝麻，再蒸几分钟。

6. 蒸好后，也可在荞糕上方抹点炼乳。

方法五

食材用料：

苦荞粉 100克

鸡蛋 1个

牛奶 150克

糖或调味品 30克

做法步骤：

1. 鸡蛋打入碗里，搅成乳白色，加入牛奶和糖，搅拌到糖融化。

2. 然后倒入苦荞粉搅拌均匀，放10分钟左右后倒入准备好用来蒸的容器。

3. 最后在锅里放水，点火，等到烧开后放入装好的苦荞面糊，蒙上纱布，大火蒸10分钟左右，熄火闷2分钟即可出炉。

方法六

食材用料：

荞面粉（自发）200克

水 400克

绵白糖 40克

芝麻 适量

鸡蛋 两个

做法步骤：

1. 买的荞面粉，是自发的，比较方便，倒入一半的量，加入两杯的水。

2. 加入两个鸡蛋搅拌，如果不加水也可以加牛奶，看个人。

3. 准备一个饭帕，也可以用碗，不过没有饭帕整出来的好。

4. 把流质的荞面倒进饭帕里，撒点芝麻。

5. 盖盖子，蒸二十分钟左右就成型了。

6. 用刀划几口，有马蜂窝状就可以拉。

方法七

食材用料：

牛奶 200克

苦荞面 200克

泡打粉 4克

白砂糖 适量

蔓越莓果干 适量

白芝麻 适量

蜂蜜 适量

做法步骤：

1. 将泡打粉与苦荞面混合均匀。

2. 加入纯牛奶搅拌均匀，调成面糊状。

3. 加入蔓越莓果干，白砂糖（苦荞面本身有苦味，依照自己口味添加，也可等荞糕蒸熟后蘸蜂蜜吃）搅拌均匀。

4. 面糊大概就是上图稠度即可。

5. 撒上白芝麻，最好是重新找个碗，刷上一层油，再把面糊倒入碗中，这样出锅容易成型。

6. 蒸锅内烧开水，大火蒸25分钟，焖5分钟出锅。也可以直接将面糊倒入放有纱布的蒸屉中开火蒸。