陇东黄酒做法
陇东黄酒的制作方法如下：
选材
主要用料为当地产的黄米和小米，比例为七比三。
浸泡
将米倒入酒盆里，一酒盆倒入33到36市斤米，倒入清水，用捞箕把水上面的浮皮弄走，盖上团箕，防灰尘和其他虫子等，浸泡36-48小时。
蒸饭
将浸泡好的米用水瓢连水带米一下下从酒盆倒入酒甑，不可一次倒入，要一下一下来防止米被压得太紧，再用清水慢慢冲洗酒甑里的米，洗掉米里的灰和杂屑，一甑米冲两桶水左右。把洗好米的酒甑放入铁锅水中，盖上酒盆，大火蒸上2个小时左右，到米成饭并有些软。出锅前20分钟，往米里放一勺凉水再蒸到处锅，这样可以使米熟得更剔透。取下酒盆放地上，其上置酒架，酒甑出锅放酒架上，用凉水浇入热米饭中，让其冷却，但不可太冷，太冷不利发酵，以手摸稍热为好，大约浇2桶水。
发酵
把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
压榨
将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
煎酒
把压榨出的酒液放入锅内蒸，当锅内温度升到85度时，即停止加热。
过滤
用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。