肉丝面臊子做法

肉丝面臊子的做法如下：

准备材料

肥肉和瘦肉分开切成小丁。

葱花、姜沫、蒜丁、洋葱丁、香菇丁。

鸡蛋、小白菜、菠菜、油菜等蔬菜。

调料包括料酒、生抽、老抽、糖、香醋、豆瓣酱、盐、鸡精等。

制作肉臊子

热锅凉油，油热后先放肥肉炒至出油。

加入瘦肉丁翻炒至无水。

放入八角、桂皮、葱花、姜沫、蒜丁、洋葱丁、香菇丁，炒几下爆香。

加入料酒、生抽、老抽、糖、香醋、豆瓣酱、盐、鸡精，拌匀后翻炒1分钟入味。

最后加入适量水，香叶、桂皮、八角烧开，放入水煮蛋转小火慢炖一小时。

准备配菜

所有蔬菜提前切丁切片或切条，鸡蛋摊饼切小片。