南宁猪肝做法
南宁猪肝的做法有多种，以下是几种常见的做法：
啤酒清洗法
材料：猪肝、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、啤酒、姜、蒜、小米椒。
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用啤酒清洗去腥。
2. 加入清水冲洗，加胡椒粉、盐、耗油、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，炒姜蒜小米椒，倒入猪肝翻炒，最后放蒜叶，大火翻炒收汁。
香料蒸制法
材料：猪肝、盐、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、香菜、蒜末、葱花、小米辣、生抽、香油。
步骤：
1. 猪肝用盐和清水浸泡35分钟，冲洗干净。
2. 准备香料和两倍量的盐，放入锅中加水煮20分钟。
3. 调制蘸料：蒜末、葱花、小米辣、生抽、香油。
4. 猪肝蒸好后切片，摆盘，搭配蘸料食用。