泡虾的做法窍门

泡虾的做法有很多种，以下提供几种常见的方法和技巧：

方法一：泡虾

准备材料

大虾150克

淀粉60克

玉米粉75克

鸡蛋1个

五香粉适量

盐适量

料酒适量

泡打粉1小勺

制作步骤

将虾洗干净，控水后，倒点料酒，撒上胡椒粉和盐，拌匀。

准备一个大碗，放点五香粉、盐，倒入淀粉、玉米粉和泡打粉，一个鸡蛋。

搅拌时加入适量的水，大致感觉差不多即可。

再把虾倒入粉糊中，因为虾虽控水过，依然含水和料酒，粉糊会更薄些。

锅开大火，放油，放一片姜，能冒泡泡就可以行动了，转中火。

虾放油锅，如果聚在一起了，就把它们分开。

炸至金黄捞出，炸完后，开大火，放回油锅复炸一次。

餐盘垫上厨房用纸，放炸好的虾。