鸭脖鸭舌做法

鸭脖和鸭舌的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

烤鸭舌配方

原材料：

鸭舌30个

自制辣味卤汁50g

冰糖5g

酱油1勺

橄榄油1勺

蜂蜜1勺

自制辣味卤汁：

干辣椒400g剪成节

八角20g

山奈10g

桂皮8g

小茴香10g

草果10g

丁香5g

砂仁8g

花椒10g

豆蔻12g

排草5g

香叶3g等用清水稍泡，沥水

红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用

做法步骤：

1. 将鸭舌洗净，用开水焯一下水，30秒后捞出。

2. 将自制辣味卤汁按1:1兑水后腌制约1小时，其中可翻多次。