大盘鸡运城做法

运城大盘鸡的做法如下：

准备材料

鸡肉（整鸡或鸡块）

土豆

洋葱

青椒

干辣椒

花椒

姜

蒜

八角

桂皮

香叶

豆瓣酱

生抽

老抽

料酒

盐

糖

食用油

面条（可选）

制作步骤

焯水去腥：将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。

炒香料：锅中倒入适量食用油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

炒鸡肉：豆瓣酱炒出红油，放入鸡肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒。

炖煮：加入适量的水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮至土豆软烂，鸡肉熟透。