面皮做法大全带图解

面皮的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统洗面筋法

和面与醒面

将500克面粉放入盆中，加入约3克的盐，搅拌均匀。

慢慢加入清水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

洗面筋与沉淀面浆

将醒好的面团放入清水中，像洗衣服一样揉搓，直至洗出面筋且水变清澈。

洗好的面筋可以放入蒸锅中蒸熟，切成小丁备用。

将洗好的面水倒入大盆中，静置3-4小时，直至面浆与水分离。倒掉上面的清水，留下浓稠的面浆，搅拌均匀备用。

蒸制面皮

在披萨盘或蒸盘上刷一层薄薄的食用油，防止粘连。

将适量面浆倒入披萨盘中，摇晃均匀，使面浆铺满整个盘底。