糍粑辣炒鸭子家常做法

糍粑辣炒鸭子的家常做法如下：

准备材料

鸭子1只

生姜、大蒜适量

辣椒（新鲜小米辣或泡过水的干辣椒，或辣椒面），按1:2:3的比例准备

食用油适量

盐、糖、鸡精、胡椒适量

啤酒2/3瓶

处理鸭子

将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小块。

放入开水中焯水，去掉血水和杂质，捞出沥干水分备用。

制作糍粑辣椒

生姜、大蒜、辣椒按照1:2:3的比例剁碎。

使用石臼捶成泥，或者使用打汁机打成泥。

炒制

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入花椒、八角、姜蒜末、辣椒段爆香。

将焯好水的鸭子块放入锅中，大火快速翻炒，让鸭肉表面微微焦黄。