花菜西红柿炒肉的做法

西红柿花菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

花菜适量，西红柿一个，青椒两个，瘦肉一块，葱蒜末适量，鲜鸡汁适量，食盐，食用油，干淀粉。

制作步骤

花菜剪成小朵，用盐水浸泡后沥干水分。

西红柿切块，青椒切片，葱蒜末备好。

瘦肉切片，用葱姜水、食盐、鲜鸡汁和干淀粉抓拌均匀。

肉片用开水焯水后捞出备用。

锅中加油，炒香葱蒜末，倒入花菜快速翻炒，加入肉片继续翻炒。

倒入开水，加食盐和鲜鸡汁，煮至花菜熟透。

加入西红柿和青椒，炒匀后出锅。

方法二：简化做法

食材准备

花菜，瘦肉，蒜末，生抽，淀粉，盐，葱花。

制作步骤

花菜掰成小朵，焯水后沥干。

瘦肉切条，用生抽、淀粉腌制。

锅中加油，爆香蒜末，倒入腌制好的肉片翻炒至变色。

加入焯水后的花菜，翻炒均匀。

倒入适量开水，加盐调味，煮至花菜熟透。

最后撒上葱花点缀，翻炒均匀即可。

方法三：额外添加

食材准备

花菜，西红柿，猪肉，淀粉，老抽，生抽，食盐，葱，蒜，辣椒。

制作步骤

花菜掰成小朵，焯水后沥干。

猪肉切片，用淀粉、老抽、生抽和少许水抓拌均匀。

西红柿切块，葱切葱花，蒜切末，辣椒切段。

锅中加油，炒香葱蒜末和辣椒段，倒入腌制好的肉片翻炒至变色。

加入西红柿块，小火炒至糊状。

倒入花菜，翻炒均匀，加盐调味。

最后撒上葱花点缀，翻炒均匀即可。

小贴士

焯水可以去除花菜的生涩味，使其口感更加清脆。

腌制肉片时加入适量的淀粉和生抽，可以使肉片更加滑嫩。

炒肉时火候要掌握好，快速翻炒可以保持肉质的鲜嫩。

根据个人口味和喜好，可以选择以上任意一种方法尝试制作西红柿花菜炒肉，希望你能做出美味佳肴!