尖嘴鱼的做法

尖嘴鱼的做法有以下几种：

清蒸翘嘴鱼

材料：翘嘴鱼1条（约500克）、姜片适量、大葱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

将翘嘴鱼清洗干净，内脏处理干净后用厨房纸吸干水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

在鱼身上抹上适量的盐，腌制10分钟。

将姜片和葱丝放入鱼肚中和鱼身上。

锅中加入适量的水，放入蒸锅，水开后将鱼放上，蒸约10-15分钟至熟。

上桌前，可以淋上热油，撒上少许葱花。

红烧翘嘴鱼

材料：翘嘴鱼1条、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜蒜适量、冰糖适量、盐适量。

做法：

将翘嘴鱼收拾干净，去除腹内杂物，用刀在鱼身上划几刀，腌制入味。

热锅中加入油，放入翘嘴鱼煎至双面金黄，取出待用。

锅中加入姜蒜炒香，放入冰糖炒化，加入生抽、老抽、料酒，充分搅拌。

倒入煎好的鱼，加入适量的水，没过鱼身，调入盐，焖煮约15分钟。

汤汁浓稠后，即可盛出上桌。

香煎翘嘴鱼

材料：翘嘴鱼1条、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量。

做法：

翘嘴鱼洗净后，用纸巾将水分吸干。

两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

热锅中加入适量橄榄油，放入鱼，中小火煎制。

煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄。

炸尖嘴鱼

材料：尖嘴鱼500克、葱姜蒜适量、盐适量、调和油适量、面粉适量。

做法：

将尖嘴鱼洗净。

葱姜切碎备用，放葱姜鸡精酱油搅拌入味。

炸之前放小量面粉搅拌均匀。

锅里加油烧热，把鱼放进热油锅里炸。

炸好一面划过来炸另一面炸至金黄色捞出即可，捞出装在盘里。

香煎尖嘴鱼（另一种做法）：

材料：尖嘴鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精。

做法：

将尖嘴鱼去头去内脏洗净，捞出，用剪刀剪成块。

烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅，随后下入剪开的尖嘴鱼翻动一下，加少许料酒。

加入适量的水煮开，加适量生抽、香醋、白糖、盐、鸡精调味煮开，煮至汤汁浓稠，最后盛出装盘，搁入葱段。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。