印度鲟做法

红烧鲟鱼

原料：鲟鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜10瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2个、黄酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺。

做法：

鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手抹盐，腌制半小时。

葱姜蒜和洋葱备好。

炒锅热油，煎鱼。

将鱼身微煎一下后盛出。

用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。

注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。

下鱼烧制。十几分钟鱼即可成熟。

把鱼盛出装盘。

淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

清蒸鲟鱼

准备：鲟鱼1条、蒸鱼豉油2大勺、花椒5克、葱适量、姜丝适量、盐适量、料酒适量。

做法：

先将鲟鱼杀好洗干净，在鲟鱼表面用刷子刷一下粘液。

将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。