卤素菜减脂做法

减脂期间的卤素菜做法，可以参考以下几种方法：

香料准备

八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、桃果、白蔻、小茴香。

卤汤制作

锅里倒点油烧热，放一把冰糖，小火慢慢炒至枣红色并冒小泡泡，然后倒入开水搅拌均匀。

加入葱、姜和香料包，调味再放点盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，如有猪油可加一勺增香。

开小火煮10分钟，让香料的味道融进卤汤里。

素菜放入

把准备好的素菜全部放进锅里，爱吃辣的可以多放点干辣椒，盖上盖子，小火煮15分钟，关火后焖10分钟。

其他卤素菜做法

椒油炝芹菜：芹菜切段，焯水后冲凉，用橄榄油、花椒粒、姜末和枸杞翻炒，加盐、鸡精和醋拌匀。

西兰花木耳豆腐汤：西兰花切小朵，木耳泡发，豆腐切块，先炒姜丝，再倒入木耳和西兰花翻炒，加水煮开后放豆腐，最后加盐和鸡精调味。

芦笋炒牛柳：牛柳切条腌制，芦笋切段焯水，炒蒜末后倒入牛柳，加芦笋翻炒，最后加盐、蚝油和白糖调味。