晒小鱼干的做法

晒小鱼干的做法如下：

准备材料

新鲜小鱼

盐

调味料（如花椒、大料、陈皮、小茴香等）

处理小鱼

清洗小鱼，去除内脏和鳞片。

如果鱼较大，可以在脊背骨下及另一边的肉厚处分别开片，使卤水易于渗透。

腌制小鱼

在鱼身上均匀涂抹盐，并轻轻按摩。

将腌好的小鱼放入容器中，腌制几天，注意封好盖子。

晾晒小鱼

将腌制好的小鱼放在晒网上，或者挂在阴凉通风处，让小鱼两面都晒晒太阳。

每天早上翻面，确保小鱼均匀受晒。

完成与保存

晒干后的小鱼干可以放入密封袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。

小贴士

晒鱼干时，选择空旷且阳光充足的地方，避免有风的地方，以免鱼干沾染灰尘。

根据个人口味，可以在晾晒过程中添加其他调味料，如辣椒粉、花椒粉等。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的晒小鱼干了。