清真炒羊肉片做法

做法一：

食材准备

羊里脊300克

青椒2个

洋葱1个

生姜3片

大蒜2瓣

料酒1勺

生抽1勺

盐1小匙

白胡椒粉适量

淀粉1小匙

香油少许

做法步骤

羊肉处理和腌制：

选择羊里脊部分，切薄片。

加入料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟。

准备配料：

青椒去籽切成条状，洋葱切片，大蒜拍扁切末，生姜切成细丝。

炒制羊肉片：

热锅凉油，加入香油和姜丝，煸炒出香味后放入腌制好的羊肉片。

静置几秒钟再翻炒，使羊肉片不粘锅，炒至变色即可捞出备用。

炒配菜和混合：

锅中再加少许油，放入洋葱和蒜末炒香，然后放入青椒条翻炒。

加入炒好的羊肉片，加入生抽调味，再翻炒几下，最后加盐调味。

做法二：

食材准备

羊肉卷300克

大葱80克

油适量

盐适量

花椒3克

酱油5毫升

白酒3毫升

干辣椒3克

料酒3毫升

做法步骤

羊肉处理：

羊肉放在凉水中半个小时，去除血水。

切成片，放入碗中，加入胡椒粉、生姜、生抽、料酒搅拌均匀进行腌制。

准备配菜：

洋葱切成片，大葱切成段。

炒制：

锅内放入适量食用油，油热后放入花椒、辣椒爆香，再放入生姜、羊肉片翻炒。

大火翻炒，使羊肉迅速熟透，散发香味。

加入洋葱翻炒，然后加入食盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

等洋葱变得微微透明后，关火盛出。

做法三：

食材准备

羊肉片

大葱

菠菜

木耳

冬笋片

半勺老抽

一勺生抽

三勺醋

两勺料酒

适量食盐

白糖

蒜沫

淀粉

香油

做法步骤

羊肉处理：

羊肉放入生抽、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，锅中烧油滑熟。

准备配菜：

菠菜、木耳、冬笋片洗净切好。

调料汁：

半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀。

炒制：

锅中烧油，放入葱姜丝炝锅。

放入羊肉及配菜，炒至断生。

倒入碗汁，迅速翻炒均匀。

淋入香油，装盘。

做法四：

食材准备

羊肉片

大葱

酱油

盐

做法步骤

羊肉处理：

羊肉片提前化冻。

大葱剥去外皮，切成段。

炒制：

锅烧热，倒入油，放入羊肉片快速翻炒至变色。

倒入葱段，淋入少许酱油、盐，继续翻炒至大葱变软即可出锅。

做法五：

食材准备

新鲜羊肉

洋葱

胡萝卜

青椒

盐

生抽

料酒

鸡精

葱姜蒜

做法步骤

羊肉处理：

羊肉切成薄片，放入清水中浸泡去除血水和腥味，沥干水分后加入盐、料酒搅拌均匀腌制。

蔬菜处理：

洋葱