给宝宝蒸鱼的做法

给宝宝蒸鱼的做法如下：

食材准备

鱼的选择 ：建议选择刺少、肉质鲜嫩的鱼，如鲈鱼、鳕鱼、多宝鱼等。

配料

葱姜蒜：葱选择葱白和葱绿部分，姜最好是老姜，蒜适量。

其他配料：蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油、红椒（可选）。

烹饪步骤

处理鱼

清洗鱼：将鱼洗净，去除鱼鳃、内脏和黑膜，用清水反复冲洗。

改刀：在鱼身上划几刀，使鱼在蒸制过程中更容易熟透，刀口不宜太深。

腌制鱼

涂抹调料：在鱼身上和鱼腹内均匀撒上少许盐，倒入适量料酒，用手轻轻涂抹，让盐和料酒充分附着在鱼身上。

蒸鱼

蒸锅水开后，在碗底铺上姜片，将鱼放进去，再撒上葱段、姜丝和胡萝卜丝。

大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

调酱汁

清水、酱油、蚝油和番茄酱拌匀，淋在鱼身上，增加味道。

出锅

蒸好后，倒掉多余的汤汁，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油和热油，即可出锅。

小贴士

去腥：

可以用姜葱啤酒腌制10分钟，不仅去腥还能让鱼肉更嫩滑。

划刀：

从尾巴开始，每隔一指宽切一刀，只切到骨头，不切断，使鱼肉呈花开富贵状，更加美观入味。

汆水：

蒸之前用开水汆一下鱼，10秒钟去掉表面粘液，使鱼肉更加完整好看。

火候：

水开后用中火蒸8分钟左右，时间不宜过长，以免鱼肉变老。

通过以上步骤，你可以为宝宝制作一道美味又营养的清蒸鱼。选择适合宝宝口味和营养需求的鱼类，注意调料的用量，确保菜肴既美味又健康。