烧饼馅的做法

烧饼的馅料可以根据个人口味选择，以下提供几种常见的烧饼馅做法：

梅干菜肉馅

梅干菜提前泡软洗净，挤干水分。

猪肉绞成肉末。

将梅干菜、猪肉末、糖、油混合均匀，制成馅料。

猪肉大葱馅

猪肉洗净切成条丝状。

加入切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣，一起剁碎。

加入蚝油、酱油、盐、料酒、花椒或花椒面，充分搅拌成肉馅。

牛肉馅

牛肉馅加入料酒、盐、酱油、葱姜末、五香粉、耗油、猪油，顺时针搅拌均匀。

切半个葱头，切小粒，放入肉馅里，滴入几滴香油拌匀，冷藏20分钟。

豆沙馅

将赤豆煮烂去皮擦成细泥，加入白糖、玫瑰酱、香精拌匀成馅。

芝麻葱花馅

面粉用720克温水和匀，加入酵面揉成面团，饧发后加入适量碱液揉匀，略饧。

酵面团搓成1厘米粗细的长条，摘成每个50克的面剂，逐一按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。

左手托皮，右手挑馅，收严口呈馒头状，再擀成直径约6.5厘米的圆饼。

将每4个圆饼摞在一起待用。

取少许面粉加水和成稀糊，将摞在一起的4个圆饼滚上一层稀糊，粘上一层芝麻即成烧饼生坯。

这些做法仅供参考，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。