新鲜蟹做法

1. 清洗螃蟹：将螃蟹浸泡30分钟，刷洗干净表面的泥沙，剪去蟹脚尖刺，剔除腮部和肚腺。

2. 准备蒸制材料：姜切成薄片，葱切段备用。

3. 放料酒：将洗净的螃蟹腹朝上放在蒸盘里，撒上姜片、葱段，淋上料酒和少许盐，静置腌制5-10分钟。

4. 清蒸螃蟹：在蒸锅中加足够的水，水开后放入螃蟹，大火蒸10-15分钟，直到蟹壳变红，肉质熟透。

5. 出锅装盘：蒸好的螃蟹整理整齐，葱姜可以一起放入盘中。

1. 将螃蟹洗净，锅中加入适量水，水开后放入螃蟹焯水，捞出备用。

2. 热锅加入生姜炒香，放入料酒和螃蟹，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，最后撒上葱花即可。