台湾糕点做法

台湾糕点有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

新鲜凤梨或市售凤梨酱：500克

冰糖：适量

柠檬汁：半个柠檬

黄油：100克

低筋面粉：250克

糖粉：50克

盐：少许

鸡蛋：1个（用于刷表面）

步骤：

1. 制作凤梨馅：将新鲜凤梨去皮切小块，放入锅中加冰糖和柠檬汁慢慢熬煮至浓稠，注意不停搅拌以防粘锅。当馅料冷却后，即可得到自制的香甜凤梨馅。

2. 准备酥皮：将黄油软化后加入糖粉打发，分次加入鸡蛋液继续搅打均匀。接着筛入低筋面粉和盐，轻轻揉成面团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。

3. 组装与烘烤：取出冷藏好的面团分成小份，包裹住适量的凤梨馅，捏紧收口并轻轻压平。在预热至180摄氏度的烤箱中烤制约20分钟，直到表面金黄诱人。