膝软骨的做法

膝软骨的做法有多种，以下提供三种做法：

膝软骨炒制

用料：鸡软骨100g、柱候酱、孜然粉、白酒、干辣椒10个、大蒜1头、姜片3片、芝麻、生抽、老抽、盐。

步骤

1. 膝软骨自然解冻，加入柱候酱、盐、孜然粉、白酒，腌制半小时。

2. 辣椒剪两半，蒜切片，姜片备好。

3. 锅里不放油，加入膝软骨，翻炒，加白酒。

4. 加姜片、蒜片，翻炒。

5. 炒3分钟加生抽、老抽、适量糖和盐。

新奥尔良调料腌制膝软骨

用料：掌中宝（鸡膝软骨）、新奥尔良调料、青红椒、大蒜、生姜、白芝麻。

步骤

1. 生姜切成丝，大蒜切成末，鸡膝软骨用新奥尔良调料腌制半小时。

2. 热锅冷油，将腌制好的掌中宝放入锅中煎炸至变色即可。

3. 将煎炸好的掌中宝捞出，锅内留有少许油，将掌中宝再次倒入并加入青红椒翻炒至熟即可。

4. 出锅时撒上白芝麻即可。

奥尔良腌料腌制膝软骨

用料：鸡膝软骨、奥尔良腌料、料酒、姜片、洋葱、孜然粉、生抽、白芝麻、葱花。

步骤

1. 鸡膝软骨洗净，锅中烧水，水开后倒入料酒、姜片，再倒入鸡膝软骨，煮3分钟捞出清洗干净沥干水分装碗。

2. 碗中倒入奥尔良腌料，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，腌制一晚充分入味。

3. 半个洋葱去掉外皮，切小块备用。

4. 开火坐锅热油，倒入洋葱翻炒，加一点盐，炒至洋葱稍稍变软。

5. 倒入头天晚上提前腌制好的鸡膝软骨，翻炒，加入适量的孜然粉，1勺生抽，大火再翻炒片刻即可关火。

6. 装盘撒上适量的白芝麻，葱花，这道菜就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。