松叶蟹前菜做法

松叶蟹前菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

黑松露糯米炒松叶蟹

主料：松叶蟹750g、糯米饭200g、黑松露酱

小料：京葱粒50g、小米辣粒20g

调料：炒蟹汁、蒸糯米汁

烹饪步骤

1. 糯米加水浸泡一晚，沥干水分后加入蒸糯米汁拌匀，蒸30-40分钟至软，搅拌晾凉备用。

2. 蟹砍件拍粉油炸定型，煸香小料后下蟹烹入炒蟹汁，撒上黑松露翻炒，再放入蒸好的糯米翻炒均匀即可装盘。

干巴菌焗松叶蟹

主料：松叶蟹、干巴菌、姜片、葱段、蒜瓣、辣椒

调料：料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉

烹饪步骤

1. 松叶蟹处理干净，斩成块状备用。

2. 干巴菌泡发后洗净，切成小片备用。