温州鱿鱼仔做法

食材：

鱿鱼仔500克，花椒芽25克，青红椒各半个，小葱4根，料酒2勺，盐半勺，酱油2勺，食用油适量，清水适量。

做法：

1. 鱿鱼仔洗净，去肚肠和背上像塑料片的透明骨头，头须直接扔掉，头须本来就小焯水就只剩黄豆粒大小了，还得抠掉眼睛抠掉嘴。

2. 锅中放水，姜片黄酒烧开放入鱿鱼焯熟，过凉水，青红椒切丝，葱切段，花椒芽洗净待用。

3. 油热后葱姜炝锅，放入鱿鱼仔，倒入黄酒翻炒，加入花椒芽青红椒，放入盐，糖，味精煸炒即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鱿鱼仔要每一个去肚肠和背上像塑料片的透明骨头，还有收拾头须费时费力，下次头须就直接扔掉，头须本来就小焯水就只剩黄豆粒大小了，还得抠掉眼睛抠掉嘴不够折腾的。

2. 焯熟后的鱿鱼仔过凉水，外面的皮要是剥掉会好看的多（实在没耐心做了），青红椒切丝葱切段，花椒芽洗净待用。

3. 油热后葱姜炝锅放入鱿鱼仔，倒入黄酒翻炒，加入花椒芽青红椒，放入盐，糖，味精煸炒即可出锅装盘。

希望以上信息对您有所帮助，祝您用餐愉快。