山姆腱子肉做法

山姆腱子肉的做法有多种，以下提供几种常见做法：

1. 酱烧腱子肉

材料：

牛腱子肉 1000克

生抽、老抽、盐、蚝油、山楂酒、冰糖、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、甘草、豆瓣黄酱、朝天椒

步骤：

1. 牛腱子肉洗净，清水泡4个小时，可以泡出血水。

2. 闷烧锅内放适量水，酱肉冷水入锅，放入全部调料及山楂酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮15分钟后取下锅，放入焖烧锅的外锅里，放置一边不管。

4. 第二天打开后，牛肉汤还是热的，取出腱子肉，放入炒锅里加少许汤，大火开后小火收汁。

5. 收汁后取出装盘晾凉，牛肉颜色红亮。

2. 煎山姆板腱牛排

材料：

山姆买的牛排（板腱）

迷迭香、黄油

步骤：

1. 牛排从中间切片，分装起来，吃之前提前放冷藏解冻。

2. 解冻好的牛排用厨房纸吸走血水，准备迷迭香和黄油。