无油菜汤的做法

青菜豆腐汤

用料：青菜、嫩豆腐、盐、胡椒粉、姜粉。

做法：

豆腐切黄豆大小的粒，放入锅中，加入水、胡椒粉、姜粉、盐煮开。

青菜切碎粒放置一边。

豆腐煮开后，用水淀粉勾芡，芡汁要浓厚点，要让豆腐能浮起来，勾好芡后，加入青菜碎，煮开，搅拌均匀，关火即可。

翡翠羹（青菜汤）

用料：青菜、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉。

做法：

青菜取叶子部分，切成尽可能的碎末，用擀饺子的擀面杖捣成泥，放置一边。

锅中放入水，放入盐、胡椒粉和姜粉，烧开锅，加入足够的水淀粉勾芡，放入青菜泥，煮开，让所有的菜能飘起来。这道菜的关键是青菜不能太多了，一小把就可以了。

西红柿蚕豆汤

用料：西红柿、蚕豆、盐、姜粉、五香粉。