全程面做法

全程制作玉米面饼的步骤如下：

准备材料

300克玉米面

200毫升开水

20克白糖（可根据口味适量增减）

300克面粉

3克酵母粉

3个鸡蛋

适量大枣（可选）

和面

将玉米面用开水烫一下，边加边搅拌，使玉米面口感更细腻香甜。

烫好的玉米面晾至温热，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。

加入面粉，继续搅拌至没有干面粉，然后倒入打好的蛋液，继续搅拌至均匀。

发酵

搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至体积膨胀两倍大。

准备大枣

将大枣放入面粉水中浸泡5分钟，再用流水冲洗干净，切成小丁备用。